素炒杏鲍菇

 

　　肉肥厚，质地脆嫩，具有杏仁香味和如鲍鱼的口感，深得人们的喜爱。杏鲍菇营养丰富，含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

　　原料：杏鲍菇、葱姜蒜、胡萝卜、盐味糖、胡椒面
　　做法：
　　1、将杏鲍菇、蒜、姜、胡萝卜均切成片，葱切成段，菇片、胡萝卜片下到开水中焯一下备用；
　　2、炒锅倒油下葱姜蒜炒香，倒入杏鲍菇片、胡萝卜片加盐翻炒，最后用芡汁（胡椒面、味精、糖芡粉）勾薄芡起锅装盘。