山药烩香菇

      材料：山药300克，新鲜香菇、胡萝卜各100克。调料油10克，酱油、胡椒粉、盐各适量。
      做法：1.香菇洗净，切薄片;胡萝卜洗净，去皮，切成薄片;葱洗净，切段;山药洗净、去皮，切成薄片。2.锅置火上，倒入油烧热，爆香葱段，放入山药、香菇及胡萝卜炒匀，加入酱油，用中火焖煮10分钟至山药熟软，再加入盐和胡椒粉调匀，即可盛出。
      美味加分小妙招：山药切片后需立即泡入盐水中，以防止氧化变黑。