野山菌炒肉

      材料：猪肉 250克、野山菌 50克、青椒 1个、料酒 15ml、生抽 30ml、老抽 20ml、八角 2个、蒜 8瓣、郫县豆瓣酱 1小勺、糖 5ml；
      做法：
      1、提前准备；
      2、干野山菌用温水泡发，撕得细一点，泡野山菌的水待用；
      3、蒜拍散，肉切丝，青椒去蒂切丝；
      4、热锅烧油，4成热时放入一半拍散的蒜和八角炒香；
      5、倒入肉丝炒肉，颜色变白后倒入野山菌炒1分钟，之后加入料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、糖，炒均匀后倒入泡野山菌的水，稍没过锅底就可以，烧开后盖锅盖转小火焖15分钟；
      6、15分钟后开盖，倒入青椒转大火炒两分钟，最后放入剩下一半的蒜炒匀，出锅，米饭来两碗！