食材明细：鸡肉、香菇、青红椒、生姜
操作方法：
1、鸡肉把指甲、鸡翅尖上的尖部和鸡屁股都剁去，切成大小合适的鸡块，泡去血水后沥干备用。锅里烧油爆香姜片，把鸡块下入锅里翻炒。
2、鸡肉炒得稍微干一些以后，倒入适量的料酒、生抽、老抽、白糖翻炒。
3、调料炒开以后，锅里加入适量的温水，没过鸡块即可，把泡发的香菇也放入锅中，大火烧开后转小火慢炖25分钟。
4、汤汁收的差不多时候，把青红椒下入锅中翻炒至断生，再调入适量的盐和鸡精即可。
5、出锅装盘。
