首先准备食材：金针菇适量、鸡蛋3个、青红辣椒适量
步骤：
①金针菇切去根部，撕成细丝洗净备用
②将葱切成末，青红椒切小轱辘，姜切成片备用
③碗中打入3个鸡蛋，打散
④锅里烧油，油热倒鸡蛋液，先不要翻动，等待鸡蛋液充分涨发，再把鸡蛋铲成蛋花碎，盛出备用
⑤再次起锅烧油，油热下葱花姜片炒香，倒入金针菇
⑥翻炒，炒出金针菇的水分后放入辣椒，翻炒一下后放鸡蛋。
⑦最后倒入少许生抽，加一点点盐和鸡精调味，继续翻拌均匀，就可以出锅摆盘了
