原料：梅肉、小蘑菇、胡萝卜、大蒜、老姜、八角、生抽、老抽、白糖、盐、小葱、淀粉。
做法步骤：
第1步、梅肉，洗净，沥干，切成丁状，倒入少许生抽、盐、淀粉腌制10分钟，备用。
第2步、小蘑菇，洗净，对切，放置备用。
第3步、胡萝卜切成大拇指头大小的丁状，备用。
第4步、生姜切片、大蒜切片、八角1颗，备用。
第5步、小葱切丁，备用。
第6步、锅里倒入适量菜油，烧热。
第7步、油锅里加入一匙白糖，烧至焦糖色。
第8步、将腌制的肉倒入锅里不停翻炒，使其上色。
第9步、将姜、蒜、八角倒入锅里，继续翻炒。
第10步、再倒入胡萝卜（胡萝卜比小蘑菇耐煮些），继续翻炒，过程中可以加少许老抽、盐。
第11步、炒香后，锅里倒入水，没过食材即可，开大火烧开后，盖上锅盖中火慢炖。
第12步、大概30分钟后.加入小蘑菇，继续慢炖。
第13步、烧到收汁即可。
第14步、加入葱花，调色美味
