原料：鸡块、香菇、干辣椒、花椒、姜、大蒜、八角、香叶、葱花、冰糖。
做法步骤：
第1步、鸡切块用开水放入料酒煮一下。
第2步、冷水浸泡一会儿捞出备用。
第3步、热油放入少许冰糖。
第4步、炒出糖色。
第5步、放入，姜片、大蒜、八角、香叶，干辣椒、花椒爆香。
第6步、放入准备的鸡。
第7步、再加入香菇。
第8步、放入一勺泉水鸡调料，没有的话用豆瓣酱代替也可以。
第9步、加入适量清水焖。
第10步、5-6分钟就可以啦！起锅加入适量盐和味精调味，撒上葱花和香菜末。
