小鸡炖蘑菇

       所需食材：
       散养小鸡750g，干榛蘑150g，植物油、精盐、生姜、小葱、八角、桂皮、香叶、老抽适量。
       制作步骤：
       1.干榛蘑用清水泡发，后洗净。小鸡宰杀后洗净，用刀斩成大块。
       2.锅里倒入清水，放入鸡肉煮开焯水后捞出。
       3.炒锅里倒入植物油，油热后放入姜片、葱段、桂皮、八角，香叶炒出香味。
       4.倒入焯过水的鸡肉，小火翻炒。炒至鸡肉微黄，油亮。
       5.调入老抽，翻炒上色。
       6.倒入开水（倒入的开始开水量要没过鸡肉），大火煮开。
       7.倒入压力锅，倒入榛蘑。
       8.盖上压力锅锅盖，按下中间按钮锁定锅盖，开大火。
       9.待锅上汽后，压8分钟。等快锅的压力提示点落下去，泄压完成。
       10.打开锅盖，调入精盐。
       11.敞开锅，开大火收汁。等汤汁粘稠时即可。