黑木耳适量、鸡蛋 3个。
调料：
盐适量、姜未适量、蒜适量、青椒 4个。
制作方法：
步骤1
首先把黑木耳放到一个碗里面，用温水提前泡好，青椒洗干净切成块状。
步骤2
鸡蛋打散倒入一个碗里面，再往里面放一点盐，用筷子快速搅拌均匀。然后准备一个菜锅，开小火，倒入适量的油，将鸡蛋液倒入锅里面，用锅铲翻炒至熟，大家尽量用锅铲把它撮散，炒嫩些。再将炒好鸡蛋盛在碗里备用。
步骤3
然后继续在锅中放适量的食用油，开中火，等到油温至六七分热，依次放入姜末、蒜末，用锅铲进行翻炒出香味后，再放准备好的黑木耳和青椒，翻炒一会儿，就放入适量的盐，继续再翻炒均匀。
步骤4
两分钟后加入鸡蛋再翻炒，出香味了，接着放入适量的生抽，既提鲜又有盐味。
步骤5
最后准备一个干净的盘子，就可以出锅了。
小贴士：
1.大多数人在炒鸡蛋的会发现超出了的鸡蛋颜色并没有那么漂亮，小编告诉大家是这两个原因：一是火大了；二是油放少了。
2.如果是口味比较清淡的朋友，在炒黑木耳和青椒的时候可以不要放盐了。
3.小编在此告诉大家一个挑选鸡蛋的小窍门，好的鸡蛋轻轻地上下摇晃，也不会动。
4.市场上一般能够购买到的黑木耳都是干的，所以在制作这道菜之前，请用温水提前半小时泡好。
5.对鸡蛋过敏的人，请不要食用。
