鱼头滚汤一般是以味鲜为主。所以这次和同样味道也很鲜的海鲜菇一起烧，既保留了鱼头的营养，又不失它的美味。用料主料鱼头半只海鲜菇250克辅料胡萝卜1根生姜20克香葱20克食盐3克食油30克白胡椒粉2克
鲜菇鱼头汤的做法
1.食材准备
2.香葱、胡萝卜、生姜分别处理好
3.海鲜菇清洗干净待用
4.锅内热油，放入姜片爆出香味儿，然后把鱼头加入，保持中火煎至两面金黄色
5.改大火，然后加入沸水
6.待汤翻滚约15分钟的样子，把胡萝卜、海鲜菇、葱段一起加入
7.保持大火，继续约10分钟
8.关火后，加入食盐和白胡椒粉调味即可烹饪技巧
1、鱼头两面均匀煎至金黄，才会炖制汤体浓白。
2、加适量白胡椒粒能有效去除鱼腥气，使鱼汤更加鲜美。
功效
1.祛风止痛，健脑提神。对失眠健忘、头痛及妇女产后生理性头痛、小儿惊鱼头汤 风等有一定疗效。
2.益气养血，清补脾胃.
3.鱼头汤通常都是用于做催奶的功效，适合刚生完孩子的妇女喝有效去除风止痛的功效
注意事项
1、把水烧开了，再放鱼头，这样汤容易呈白色。
2、可以把鱼头剖开放油里炸。
