做法步骤：
第1步、金针菇切去根部，洗净撕成小段，大蒜切碎，小米椒切圈。锅中烧水。
第2步、水开后把金针菇烫一下，我喜欢脆脆的口感、就烫了20-30秒。
第3步、捞出，过一凉水，沥干。
第4步、小锅中放少许油、把大蒜、干辣椒和花椒爆香。
第5步、挤干水份，加生抽、醋。
第6步、一点糖。
第7步、少许盐。
第8步、小米椒，爆香的大蒜，辣椒。
第9步、最后来一勺辣椒油，拌匀就可以了。
第10步、装盘，撒葱花，开吃。
第11步、来，喂你啊！
小贴士：
1、金针菇稍微烫一下即可，煮太老不好吃。2、烫好的金针菇过凉水后一定要挤干再凉拌，要不然水叽叽，影响口感。3、老干妈辣椒油没放之前总感觉少了点什么，一放就色香味俱全，我是不是中了它的毒啊。
