配料：
杏鲍菇 400克、郫县豆瓣酱 2茶匙、大葱 适量、蒜 6瓣、生抽 适量、白糖 少许、蚝油 适量
烹饪步骤：
1.主要食材：杏鲍菇、豆瓣酱、大葱、大蒜
2.葱蒜分别切细细的末，郫县豆瓣酱也剁细
3.杏鲍菇用刀拍几下，撕成细丝
4.切好的杏鲍菇焯水
5.焯过水的杏鲍菇挤干水分
6.热锅凉油，放入切好的葱蒜、豆瓣酱小火炒制
7.小火炒出红油
8.加入焯过水的杏鲍菇翻炒
9.翻炒均匀，加入适量生抽、蚝油、少许白糖
10.再次翻炒均匀即可出锅
烹饪小贴士：
1、祛脂降压。杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2、提高免疫力。杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
3、消食。杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
4、杏鲍菇用刀拍几下更容易撕成丝。
5、杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
