【食材明细】：杏鲍菇，青椒，瘦猪肉，大蒜，猪油，盐，油，生抽，蚝油，酱油，孜然粉，冰水
【做法与步骤】：
第一步，将杏鲍菇洗净，沥干水后切成薄片，起锅加水烧开，大火下入杏鲍菇焯水三五秒后，迅速捞出放入冰水中，并放入并冰箱中冷藏待用；猪肉洗净切薄片，加料酒腌制一下；青椒和大蒜切片备用。
第二步，起锅洗净烧干，加入适量猪油烧至化开，下入大蒜和青椒爆香，再倒入肉片大火炒至断生，然后将杏鲍菇取出，沥干水后下锅，大火爆炒出多余的水分，再加入生抽、食盐和蚝油各适量炒匀。
第三步，炒至收汁入味后，加入酱油和孜然粉大火炒匀出香后，即可出锅享用。这样炒出来的杏鲍菇口感绝对不会差，而且只会越炒越香，口感香脆爽滑还入味，吃起来特美味，而且肉也很香嫩，青椒也超入味。
