今天引见你一道很是合适上过年餐桌的一道斑斓小菜——福袋菌菇汤，巧妙运用“酿”的手法，选口感不合的菌菇、肉糜，塞入竹荪中，小葱作绳，与鸡高汤同蒸，汤美味美，白白嫩嫩，外形非常讨巧，更有团聚完竣的好寄意。
用料
鲜竹荪 30克、鲜花菇 20克、蟹味菇 20克、鲜虫草花 20克、猪肉糜 100克、小葱 少许、枸杞 少许、鸡高汤 适量、盐 少许、糖 少许、料酒 少许
做法
1、选用个头斗劲大的别致竹荪，洗净切去菌伞和菌根的部位；
2、花菇、蟹味菇和虫草花切成碎粒，竹荪下滚水煮软捞出来，若是没有鲜竹荪，可以用温水泡软的干竹荪；再将小葱叶烫软备用；
3、腌制肉馅，选用三七肥瘦的猪肉糜，加少许盐、糖、料酒，顺着一个标的目的，搅打上浆，拌入菌菇搅匀腌制片霎；
4、先用葱叶将竹荪小头一端扎紧，借助筷子把肉馅渐渐酿入竹荪里面，收口系紧，扎成福袋外形；
5、把酿好的竹荪放入碗中，浇入提早煨好的鸡汤，开大火隔水蒸20分钟摆布，出锅撒上几颗枸杞，这道鲜香浓烈的秋冬摄生汤就做好了。
