用料
蛤蜊、各类菌菇、姜、小香葱、高汤、油、盐。
蛤蜊菌菇汤的做法
1、买来的新鲜蛤蜊用刷子清理蛤蜊外壳， 放在淡盐水中滴入几滴香油静置一个小时吐泥沙，捞出先放入开水锅中焯一下水迅速捞出沥干水分备用。
2、将各类菌菇用水清洗干净挤干水分，切去根蒂杂质，撕成小朵或切成段放在碗中。葱姜洗净，葱切葱花，姜切片。
3、锅内热油，放入姜片煸炒出香味，将切好的菌菇放入锅内翻炒出水，炒至边沿微焦变软，然后倒入高汤或开水大火煮开。
4、煮沸后放入蛤蜊，等到蛤蜊全张开就可以了，蛤蜊不要煮太久，最后根据自己的口味放入适量的盐调味，撒上葱花，即可关火出锅。
5、一碗鲜美甘甜的蛤蜊菌菇汤就完成了，喝一口鲜掉眉毛，喝了一碗又一碗，转眼间就剩锅底了！
