金针菇口感鲜美，有很好的保健功能，能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，加入番茄做成的茄汁金针菇更是开胃！
材料：
番茄2个、金针菇300克、大蒜5个
做法：
1、番茄划十字放入碗中，倒入热水烫皮；
2、番茄去皮切丁；
3、大蒜放入小旋风中拉成蒜末；
4、炒锅预热后加入植物油至产生油纹，倒入蒜末炒出香味(800瓦)；
5、加入切好的番茄一起翻炒，让蒜末和番茄炒至融合；
6、番茄炒出汁后倒入一碗高汤(没有高汤可用水代替)；
7、根据个人口味加入一勺糖和盐调味；
8、等锅中汤烧开后，放入金针菇；
9、撒上一把香葱；
10、喜欢味道更浓郁的，可以再加一勺番茄酱提味。最后装盘即可，这道茄汁金针菇不仅上手快，美味又健康！
