灰树花具有非常高的药用价值和相当好的保健作用，而且近几年来作为一种健康的保健食品，还能制出多种佳肴美味。
1、灰树花可以抑制肥胖症和高血压。
2、灰树花中含有较高的的铬和硒元素，可以预防大骨节病、糖尿病、心脏病和克山病，还可以保护胰脏和肝脏。
3、灰树花富含维他命C、铜和铁，它能预防脑血栓、白癜风、坏血病、防止发生贫血和动脉硬化。
4、灰树花中高含量的维生素E和硒配合，使之能抗衰老、增强记忆力和灵敏度。
5、灰树花中锌元素含量很高，可以保持敏锐的视觉，发育大脑，愈合伤口。
6、灰树花可以调节免疫系统，还是抗癌药物的组成成分。
7、灰树花含有维生素D和钙，两者配合可以防治佝偻病。
