云南人对菌菇的喜爱，不只体现在将几百种的菌菇入食，也不只体现在创造了清蒸、爆炒、烧烤、炖汤等各式烹制方法，而是除了将菌菇入菜，还放入米饭。米饭在烹煮过程中融入菌菇的清香软糯，令人食欲大开。
菌菇饭
食材：五花肉，草菇，盐适量，油适量，肉汤，姬菇，葱
制作方法：
1. 姬菇洗净，撕小片，淡盐水浸泡20分钟；
2. 草菇洗净，稍切去尾部，切片，淡盐水浸泡20分钟；
3. 五花肉切成小块和肉汤一起备用；米淘好，放水比米高一小层。（因为菌菇会出水，况且还有红烧肉的汤汁，所以烧饭的水可以少加些）；
4. 菌菇沥干水， 坐锅热油，爆炒下，加少许盐后盛出备用；
5. 把炒好的菌菇和肉放入电饭锅中，用勺子搅拌下，按下电钮锅煮饭键；
6.等电饭锅显示煮好后，不要开盖，继续焖15分钟。之后开盖，放香葱，把饭搅拌均匀即可。
