饺子有的形似元宝，有的形似耳朵，龙抬头这天吃饺子称之为“食龙耳”。“舒服不如倒着，好吃不如饺子”，在“龙抬头”这天，讲究吃“肉菜饺子”，即馅中有肉又有菜，取“肉菜”之谐音“有财”，寄语新年财源滚滚之意。
灰树花，俗称“舞菇”，是食、药兼用蕈菌。其层叠似菊，气味、清香四溢，沁人心脾;肉质脆嫩爽口，具有很好的保健作用和很高的药用价值。今天就用这样一种独特的食材包饺子，具有独特的香味，绝对值得你尝试。
原料:
猪肉500g、白菜550g、灰树花25g、盐适量、生抽2勺、老抽2勺、料酒1勺、蚝油2勺、麻油2勺、面粉500g、水适量、鸡蛋1个。
做法：
1.灰树花提前取出浸泡一小时以上。
2.把白菜洗净切碎末加少许盐腌制。
3.猪肉洗净剁成肉糜。
4.泡发好的灰树花洗净剁碎挤干水份。
5.将腌制好的白菜也挤出多余的水份，加入肉糜，灰树花碎。
6.加入调味料和1个鸡蛋拌匀。
7. 500g面粉加入适量水揉匀。
8.分小剂子擀皮。
9.包入馅料。
10.捏成饺子。
11.沸水，下饺子煮熟即可。
