食材:
猪皮400克，干黑木耳1小把、红椒1个
姜、葱、豆豉、生抽、蚝油、料酒、油、盐、糖 、八角、香叶各适量
做法:
1、将黑木耳提前用温水泡发洗净，红辣椒洗净切片;
2、将猪皮洗净放入锅中，加一勺料酒，煮至肉皮变色捞出，去干净毛，将肉皮切成小块控干水分;
3、锅中放油烧热，将控好水的猪皮放入锅中，用小火炸至金黄色捞出;
4、锅中留底油烧热，将切好的葱段、姜片、八角、香叶倒入锅中爆出香味;
5、将猪皮倒入锅中翻炒，放入生抽和豆豉;
6、再加入蚝油、白糖、盐，加入漫过肉皮的开水，盖上盖，大火煮开转小火慢炖一会;
7、将泡好的黑木耳倒入锅中大火翻炒一会，再放入红椒片翻炒至断生，撒点香葱碎出锅即可。
