一般菌菇类都会被用来炒着吃或者是涮着吃。今天换了一种方法，外焦里嫩，上桌就抢光的节奏。
平菇含丰富的营养物质，每百克于品含蛋白质20—23 克，而且氨基酸成分种类齐全，矿物质含量十分丰富。一般食用菌所含氨基酸可与牛奶、瘦肉和鱼类相比，有过之而无不及，再如鱼中维生素C几乎没有。
所需食材：平菇300克，鸡蛋1个，盐2克，玉米淀粉2勺，食用油适量
做法：
1. 平菇洗净，撕开，撒些盐腌出水份并攥干。
2. 鸡蛋打散，加入两勺淀粉，搅匀。将攥干的平菇放进蛋液，裹匀。
3. 锅中放入适量油，油6分热时，放入裹好蛋液的平菇。炸至金黄。
4. 盛出控油。外焦里嫩。
