材料：海蛎子、什锦蘑菇、花生油、小红辣椒、葱末、盐、蚝油、生抽、白糖、料酒、水淀粉
做法：
1、蘑菇洗净，海蛎子用清水冲洗干净
2、红椒切圈，葱姜切末，蘑菇洗净，块大的蘑菇用手撕成小块，为了保持蘑菇的鲜味，最好不用刀切
3、将各种蘑菇放入开水锅内略焯一下，一分钟左右后捞出，焯的时候加入少许油
4、平底锅做热，锅内放油，倒入5ml即可
5、油热后放入葱和红椒圈煸香，如果不吃辣的可以不放红椒
6、倒入海蛎子，迅速煸炒，炒出浓郁的鲜香味即可
7、略炒出鲜味烹入料酒后放入焯水捞出控干水分的什锦蘑菇
8、大火煸炒出蘑菇的鲜味放入少许蚝油、生抽、盐、糖调味，这是如果有一些汤汁可以用一点水淀粉勾薄芡收汁即可出锅
