蘑菇是公认的提高抵御各种疾病免疫功能的食物，同时含有多种维生素的蘑菇也是公认的美容食品。这个周末，采撷满满的自然灵气，与家人、朋友置身于午后的露台。让人忍不住在这个美好的季节与菌菇有个美丽约会。
选择吃菌类，要注意这些：
茶树菇
干的茶树菇用凉水清洗后，用温水泡10~15分钟后放入鸡汤或排骨汤里，煮好后即可。 购买的时候最好选择颜色微黄、香味纯正、没有虫眼、柄部杂质少的干茶树菇。
香菇
一等品香菇呈黄褐色或黑褐色，伞面有微霜，个儿大均匀，菇身圆整，菇柄短粗，菇褶紧密细白，肉厚，干燥，香味浓郁，无焦味，少碎屑。可与菜心同炒，与鸡肉同炖。
猴头菇
先将猴头菇洗净，然后放在冷水中浸泡一会儿，加沸水入笼蒸制或入锅焖煮后，再进行烹制。 猴头菇直至软烂如豆腐时营养成分才完全析出。切记霉烂变质的猴头菇不可食用。
黑木耳
黑木耳中的主要成分是黑木耳多糖，推荐洗干净后用烧开的米汤浸泡，这样会使木耳肥大、松软、肉质细腻、滑嫩爽口、适口性强。 炒菜或与洋葱凉拌都是不错的选择。
