材料：杏鲍菇160克、鸡蛋1个、蒜2瓣、姜1小块、葱2根、尖椒2个、食盐1/4小匙、生抽1小匙、白糖1/4小匙、水50毫升、食油1汤匙
做法：
1.准备好原材料，洗净
2.杏鲍菇切成约0.3厘米厚的片，尖椒用刀拍破后改刀成段，大蒜去皮拍破，生姜切丝，葱切段，鸡蛋打散成蛋液
3.将杏鲍菇浸入蛋液中，让其表面裹上蛋液
4.平底锅中放入适量的油，下入裹好蛋液的杏鲍菇，中小火慢慢煎
5.煎黄一面后翻面，最后将其煎至两面金黄
6.将煎好的杏鲍菇推至锅子的一边，然后下入尖椒、大蒜、生姜，略煸一会儿
7..然后炒匀，下入适量的盐、白糖、生抽
8.下入约50毫升的水或高汤
9.待锅内汤汁差不多收干时下入葱段，炒匀即可出锅
