材料：杏鲍菇 250克、尖椒1个、胡萝半根、木耳50克、油适量、葱10克、郫县豆瓣1汤勺、姜10克、蒜10克、酱油少许、白糖1汤勺、醋2汤勺、淀粉适量
做法：
1．食材洗净
2．锅加清水烧开，下入杏鲍菇焯4-5分钟至变软捞出晾凉
3．胡萝卜，尖椒，木耳切丝，杏鲍菇撕成条，碗内加葱姜蒜末，白糖，醋，淀粉，水，酱油，调匀待用
4．炒锅入油烧热下入郫县豆瓣炒至出红油
5．下入杏鲍菇煸炒
6．在下入尖椒丝，胡萝卜丝，木耳，煸炒均匀
7．下入碗汁，待汤汁粘稠时盛出装盘
