材料：鸡胸肉200克、新鲜毛豆200克、干冬菇80克、盐4克、油适量、酱油1汤匙 (腌制鸡肉时用)、热炒鲜露1汤匙(炒制时调入提味曾香)、蚝油1汤匙、鸡粉少许、胡椒粉少许、淀粉少许、清水适量、小米椒1个(装饰用)
做法：
1.提前将鸡胸肉解冻软，洗净、去除附在表面上的油脂
2.切成鸡肉丁，用碗盛起、调入少许盐、酱油、鸡粉、胡椒粉、少许淀粉、搅拌均匀、腌制20分钟左右
3.干冬菇洗净浸泡软，捞起挤干水分，毛豆搓洗干净表面的豆衣，将毛豆浸泡在盆里，用手轻轻一搓，薄薄的豆衣自动浮起来，用过滤网过滤出来即可，非常方便，然后将毛豆捞起沥干水
4.将冬菇切成丁
5.热锅，倒入食用油，下鸡丁大火煸炒至白色
6.倒入毛豆继续翻炒10分钟左右
7.炒至毛豆8成熟
8.调入热炒鲜露翻炒均匀
9.倒入冬菇粒
10.调入适量清水，遮上盖子大火焖煮2分钟左右
11.调入蚝油、盐
12.调入少许鸡粉，翻炒均匀即可装盘
