材料：黑木耳、鲍鱼、猪骨、葱花、料酒、胡椒粉、盐、糖、老抽、生抽、玉米淀粉
做法：
1、黑木耳清水浸发后洗净，与焯水后的猪骨，一起放入砂锅，倒入足量的清水和少许料酒，大火煮开转中小火炖煮1小时，然后加入少许盐、糖、老抽和生抽，继续小火炖煮30分钟;
2、新鲜的鲍鱼，借助小汤匙取下鲍鱼肉;
3、摘除背面的内脏冲洗干净，改花刀后用少许料酒和胡椒粉腌制15分钟;
4、鲍鱼壳用小刷子刷洗干净;
5、将砂锅里的黑木耳取出码在盘中，将鲍鱼壳开水冲泡后码在黑木耳上，并将砂锅里的猪骨取出(另作他用)，砂锅中仅剩下汤汁;
6、将腌制过的鲍鱼肉和热水冲泡一下;
7、沥水后放入砂锅中，沸煮3分钟;
8、将鲍鱼肉取出摆入鲍鱼壳中，撒上少许葱花，砂锅中的汤汁加入少许水淀粉勾一个薄芡，往鲍鱼肉上淋上少许芡汁即可。
