麻辣金针菇的

 

　　用料
　　主料：金针菇150克胡萝卜1根豆腐皮100克
　　辅料：麻油1茶匙、香油1茶匙、酱油2茶匙、蒜2瓣、食盐1茶匙、白糖1茶匙、辣椒油1茶匙

　　
　　做法：
　　1.准备材料
　　2.把胡萝卜去皮洗净切丝，豆腐皮切丝，金针菇去掉根部洗净备用
　　3.锅里烧开水，把豆腐丝用水焯一下，沥干水分
　　4.再放金针菇焯一下，捞出沥干水分
　　5.胡萝卜也用水焯一下，沥干水分
　　6.将金针菇、豆腐丝、胡萝卜丝、蒜放在碗里，加入所有的材料拌匀
　　7.拌好装盘即可食用

　　
　　烹饪技巧
　　1、把干豆腐丝用水焯一下，去掉豆腥味口感更好；
　　2、做凉拌菜一定要沥干水分，这样会更入味。