1.选择干蘑菇最好。稍微挑拣一下，用小刀把根部的泥沙刮去
2.用凉水淘洗第一遍，水倒掉。再淘洗第二遍，稍微浸泡5分钟，水不要倒掉
3.锅烧热后，倒入食用油三大勺，油可以稍微多一些
4.待油温烧至4、5成热时，将洗净的干蘑菇倒入油锅中
5.将蘑菇翻炒片刻，待每一条干蘑菇都均匀吸收油脂后，调入两勺生抽，一勺盐，一小块片糖，翻炒均匀
6.将刚才浸泡菌菇的第二道水倒入少许，不要多，目的是为了让干菌菇变软一些
7.盖上盖子，转小火，稍微焖制3分钟。
8.开盖，起锅装盘
2.用凉水淘洗第一遍，水倒掉。再淘洗第二遍，稍微浸泡5分钟，水不要倒掉
3.锅烧热后，倒入食用油三大勺，油可以稍微多一些
4.待油温烧至4、5成热时，将洗净的干蘑菇倒入油锅中
5.将蘑菇翻炒片刻，待每一条干蘑菇都均匀吸收油脂后，调入两勺生抽，一勺盐，一小块片糖，翻炒均匀
6.将刚才浸泡菌菇的第二道水倒入少许，不要多，目的是为了让干菌菇变软一些
7.盖上盖子，转小火，稍微焖制3分钟。
8.开盖，起锅装盘
