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丝瓜蘑菇排骨汤

2016-02-16 17:080健康生活
　　材料：排骨、丝瓜、蘑菇、姜、葱、盐、料酒、白胡椒。
　　烹制：1、排骨洗净，放入冷水锅中，加料酒，煮沸，两三分钟后捞出，洗干净。这叫飞水。这样可以去血沫去醒味。
　　2、葱切断，姜切片，与焯过水的排骨一起放入锅中，加少许醋，大火煮开后转小火，煲一个小时。
　　3、丝瓜洗净去皮切滚刀块，蘑菇用手撕成小块。放入排骨汤中，继续煲30分钟。
　　4、加盐和白胡椒调味即可。
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