菜品特色：
杏鲍菇是不错的菌类，菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。用豆瓣酱调成酱料焖一下，味道鲜美、有炖肉的感觉，孩子喜欢吃，很下饭的。
酱焖杏鲍菇的做法
1、杏鲍菇洗净，切成厚片，蒜切片，香葱切碎
2、将豆瓣酱、蚝油、红烧酱油、白糖调成酱料。这酱料很有咸味了，可以不用再加盐
3、炒锅置火上，倒入油，放蒜片炒成金黄色
4、放入杏鲍菇片，小火煎至两面金黄
5、最后倒入酱料，加入清水至没过杏鲍菇，盖上盖子中小火焖10分钟
6、淋入水淀粉，大火收汁撒上香葱即可
