主料：仔鸡 1只，鲜香菇 250克，粉丝 克，油 适量，盐 适量，冰糖 少许，料酒 少许，醋 少许，姜 1块，葱 适量，八角 2-3颗，桂皮 适量，花椒 少许
制作步骤：
1、仔鸡洗净，去杂质，切中等的块。
2、加老抽、盐、料酒。
3、腌制30分钟入味。
4、蘑菇洗净切块，放入开水焯一下捞出。
5、粉丝用开水泡一下捞出。
6、锅里油热，放入鸡块煸炒一下。
7、放入姜、葱、八、桂皮、花椒煸炒出香味，关火。
8、取砂锅，放入鸡块，加适量清水。
9、放入冰糖。
10、加些香醋。
11、中火煮开，小火20--30分钟。
12、放入粉丝。
13、放入蘑菇，中火煮开，小火炖至粉丝熟。
14、加些盐煮1分钟。
15、撒些葱花即可。
