莴笋杏鲍菇挺滋养

　　进入立夏节气，如何通经脉益五脏给疲惫的身体以滋养？
       性寒营养丰富的莴笋与杏鲍菇同炒，是道十分适合春末夏初的好菜肴。
材料是莴笋200克，杏鲍菇200克，红椒1个，油盐、白糖、蚝油等调料适量。
将这道菜端上桌只需三步：一是将杏鲍菇切片，莴笋去皮切片，红椒切菱形块。第二步是将杏鲍菇与莴笋焯烫备用。最后一步是炒锅倒油爆香葱姜，先倒入杏鲍菇翻炒，随即加入蚝油及少许糖和盐翻炒，紧接着倒入莴笋和红椒，淋入适量水淀粉和香油，就可装盘了。
中医认为莴笋味苦、性寒，有益五脏、通经脉、坚筋骨、开胸膈、利小便等功效，还助降血压和血糖。特别是莴笋中的碳水化合物含量较低，而无机盐、维生素丰富，对于此时既想清热、减肥，又要补充好维生素的我们十分适宜。与营养丰富的杏鲍菇同食，更能增强抵抗力。要注意的是，莴笋含有草酸和嘌呤碱，痛风及泌尿系结石患者食用易加重病情，且其性凉，脾胃虚寒、腹泻便溏者不宜食用。