蘑菇凤爪汤

　　原料：鸡脚爪15只，鲜蘑菇3两，火腿片2两。

　　做法：
　　①将鸡脚爪洗净，入沸水略氽一下，取出放在碗内，铺上火腿片，撒上葱条、姜片、黄酒等。
　　②将上述原料加清水1.5斤，上笼猛火蒸1.5小时后，取出葱和姜，加入洗净的鲜蘑菇，继续蒸30分钟，取出加盐和味精即可上桌。