新吃法：酿杏鲍菇

　　原料：

　　杏鲍菇、肉末、冬笋、海米、香菜梗、鸡蛋、淀粉   

　　调料：

　　葱、姜、盐、料酒、胡椒粉、鲍汁、鸡精、香油  

　　制作方法：

　　1、冬笋切末；海米用温水泡发30分钟，切末；葱、姜、香菜梗分别切末；杏鲍菇洗净，切成宽3cm、长6cm，一刀相连一刀断开的夹刀片。  2、肉末加鸡蛋液、冬笋末、海米末、葱花、姜末、香菜末、盐、胡椒粉、料酒、香油拌匀。  3、将拌好的馅夹在杏鲍菇片中，上笼屉用大火蒸3分钟，取出摆在盘中。  4、锅内加清汤，放盐、鲍汁、鸡精，汤沸用水淀粉勾芡，浇在杏鲍菇上即可。  

　　小贴士：

　　1、要选用新鲜的杏鲍菇制作。  2、蒸的时间不要过长，以3分钟左右为宜。