辣味杏鲍菇

用料：杏鲍菇 300g、盐 1大勺、油 20ml、小米辣 2个、生姜 1小块、小葱 1根、生抽 15ml、川辣汁 15ml

做法：1. 杏鲍菇表面冲洗干净；2. 先切成厚片，再切成丝；3. 杏鲍菇放入开水锅中焯水3分钟，捞出沥干水分备用；4. 生姜切丝，小葱切成一寸左右的段，小米辣切成丝；5. 锅中放油烧热，放入姜丝、小米辣，炒出香辣味；6. 放入杏鲍菇大火翻炒，放入生抽、川辣汁，翻拌均匀；7. 放入小葱段，翻炒均匀后关火，出锅装盘。