食谱原料：
嫩公鸡半只约500克，牛肝菌250克，姜块20克，葱段20克，绍酒、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉、淀粉适量。
工艺做法：烧。
配菜专区：热菜;荤菜。
菜谱属地：徽菜。
制作方法：
1、鸡洗净，切成2-3公分大小的块;牛肝菌按说明泡发洗净;姜块拍破。
2、炒锅置旺火上，烧油至六成热，下鸡块煸炒至香;放入姜块、葱炒香，烹入酱油、绍酒，待鸡块上色，加入水，鸡粉、胡椒粉，转入中小火奖鸡肉烧熟烂，放入牛肝菌同烧，待牛肝菌入味、断生后，用水淀粉勾芡，收汁后即可起锅装盘。
