1、腊肉洗净蒸二十分钟，汤汁不要倒掉，备用。
2、腊肉切粗丝。
3、茶树菇切两段，过水焯一下捞出过冷水控干。
4、青辣椒切段。
5、锅里放油，炒姜丝。
6、姜丝微微黄，下剁椒，蒜碎，炒出香味。
7、加入腊肉煸炒。
8、下糖，生抽半调羹，香醋三分之一调羹
9、倒入茶树菇，蒸腊肉的汁也倒进去。
10、兑高汤不要淹没茶树菇，把茶树菇摁平，将要淹没就好了。小火焖三分钟。
11、大火收汁，然后家里有干锅的上干锅，没干锅的，小火焅一会，就是小火煨一会装盘即可。可以适当撒点香菜和香油。看个人喜好了。
