孜然菌菇煲

孜然菌菇煲

做法

1.材料准备好；各种菇类切自己喜欢的大小(也别切的太小哈，会缩水的)

2.葱、姜、蒜全部切丁；锅里热油，爆香姜、蒜

3.切好的菌菇们放入煸炒一会；调入少量食盐

4.这时会出很多水，用大火一边翻炒一边收汁；等汁差不多收干的时候放入蚝油和生抽，炒出香味

5.调入孜然粉和胡椒粉；撒入白芝麻和葱花即可

烹饪技巧

第3步放盐的目的是为了让菌菇快速出水，但后面还要放蚝油和生抽，所以不宜放多，以免很咸。