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主料：芹菜、白菜
配料：木耳、胡萝卜
调料：盐 3克、酱油 5克、鸡粉5克、葱姜蒜各适量
制作方法：
1、芹菜洗净切段，白菜切条，木耳切块，胡萝卜切菱形片。
2、上述原料焯水捞出，锅内加少量油下入葱姜蒜炝锅后下入原料，翻炒几下后加入调料翻炒均匀后出锅即可。
功效：芹菜含铁量较高，是缺铁性贫血患者的佳蔬。
芹菜是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品，对于血管硬化，神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。
芹菜汁还有降血糖作用，经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。
温馨提示：芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。
健康红绿灯：芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎食。黑龙江省老年大学营养膳食教师 冯权
