香菇蛋汤

 原料：鲜香菇（大朵）两朵，鸡蛋一只，胡萝卜三分之一个，油菜心两个，蒜两瓣，虾皮少许

做法：
　　　1、将鸡蛋打散，虾皮洗净，香菇切成丝。
　　　2、将虾皮与香菇丝拌入蛋液中。
　　　3、将蒜切成片，胡萝卜切成丝，取油菜心部份备用。
　　　4、锅内放少量油，烧热后放入香菇蛋液，稍定型后翻炒几下。
　　　5、放入蒜片、胡萝卜丝、姜粉、胡椒粉翻炒几下。
　　　6、加入料酒、盐，倒入一碗清水。
　　　7、汤烧开后，煮一两分钟，放入油菜心。
　　　8、再略煮一下，淋香油，出锅。