虫草无花果煲排骨

　　本周药膳推荐食材：虫草花虫草花，又称虫草菌，虫草花就是在培养基里人工培育出的蛹虫草。虫草花含有丰富的蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素。天津中医药大学第二附属医院营养科副主任医师孙志慧表示，虫草无花果煲排骨不寒不燥、温补养颜，具润肺补肾、养肝的功效。
　　做法：猪大排150克、虫草花10克、无花果4颗、枸杞子10颗、食盐少许、姜4片。排骨洗净，姜切片，虫草花用清水浸泡3分钟，无花果和枸杞洗净备用；水烧沸，放入排骨，汆烫至变色；捞出排骨，用凉水冲去浮沫；紫砂煲中放入排骨，加足量清水；放入虫草花、无花果和枸杞；最后放入姜片，大火烧开后转小火，煲两小时左右，出锅前加少许盐调味。