辅料:柿子椒1个 胡萝卜半根
调料:食盐适量 酱油适量 醋适量 味精少许 葱适量 姜适量 蒜适量 植物油适量 白糖适量
鱼香金针菇的做法
1.青椒和胡萝卜洗净，切丝备用
2.将金针菇的根部切掉
3.用手将金针菇撕成一条条的，防止炒的时候沾在一起
4.调碗汁，放适量酱油﹑醋﹑盐﹑味精和白糖，搅拌均匀
5.锅中水烧开，把金针菇放进去焯一下，半分钟即可
6.捞出后用凉水冲一下，挤干水分。经过焯水和过凉，去除了金针菇表面的粘液，吃起来更加清爽
7.锅中放少许底油，放一勺豆瓣酱炒香
8.放入葱姜蒜末，炒香
9.放入青椒丝和胡萝卜丝，开大火，炒制五成熟
10.下入金针菇
11.倒入碗汁
