草菇木耳爆鸽松

　　草菇的营养丰富，味道鲜美。每100g鲜菇含207.7mg维生素C，2.68g粗蛋白以及磷、钾、钙等多种矿质元素，有促进人体新陈代谢和增强抗病能力的食效。草菇的吃法多样，而且多作为配菜出现，今天聊到的这款“草菇木耳爆鸽松”亦为其一。乳鸽的肉质鲜美细嫩，富含蛋白质和无机盐等养分，配搭草菇、木耳爆炒，滋味诱人，值得一试。
　　材料：草菇100克、 木耳（水发后）50克， 乳鸽肉200克，蒜头（去衣拍碎）15克、彩椒件20克、姜片15克，盐、糖、生抽、生粉、米酒、胡椒粉、花生油各适量。
　　做法：草菇洗净，一开二备用；乳鸽肉剁碎，以盐、胡椒粉、花生油、生粉、生抽拌匀后，将其炒至干身、散开，备用；开锅下油，爆香拍蒜、姜片和彩椒，下木耳和草菇大火翻炒片刻，然后加入煎香的乳鸽，攒少许米酒，以盐、糖、胡椒粉调味即成。