茶树菇炒腊肉是一道非常下饭的家常菜, 主要原料是茶树菇、腊肉；工艺是炒，制作简单。茶树菇配合腊肉.把腊肉的香味发挥到了极至,此菜荤素搭配,鲜香适口,营养丰富。大家不妨做来尝尝。
食材明细
腊肉200克
干茶树菇75克
葱适量
姜适量
干辣椒2颗
料酒适量
制作步骤：
1.干茶树菇用凉水泡软。
2.肥瘦相间的腊肉切片备用 。
3.锅中加水焯烫腊肉。
4.泡好的茶树菇洗净切成寸段。
5.葱、姜切末。
6.锅中放一点油小火爆香葱、姜。
7.下入腊肉煸炒，煸出油，放入干辣椒略微翻炒。
8.倒入茶树菇，翻炒均匀后，加入少许泡茶树菇的水、料酒略烧，汁收干即可。
茶树菇炒腊肉做法小贴士
1.茶树菇吸水，炒的时候小心糊锅。
2.购买腊肉时要选外表干爽，没有异味或酸味，肉色鲜明的。如果瘦肉部分呈现黑色，肥肉呈现深黄色，表示已经超过保质期，不宜购买。
3.腊肉最好焯一下水，可以去油也干净。
