常吃白蘑菇可防白内障

　　白蘑菇含有一种微量元素硒，硒有抗癌的功效，它还有保护眼睛的作用。硒是谷胱甘肽过氧化物酶的活性成分，谷胱甘肽过氧化物酶能分解过氧化物，有效清除氧自由基，保护晶状体免受伤害，维持细胞膜的完整性。随着年龄的增加，人体内硒含量减少，容易患白内障。老年人可炒着吃白蘑菇，也可以煮汤，每次50-100克，每周1-2次，能有效预防老年性白内障。