据最新气象预警，近期武汉市及湖北大部将遭遇强寒潮天气，伴随大风、强降温和持续雨雪冰冻，将对食用菌设施与生产造成严重威胁。18日，为科学有效防灾减灾，最大限度减少损失，稳定食用菌产业发展，国家食用菌产业技术体系武汉综合试验站、武汉市农业科学院发布《关于防范应对极端低温雨雪天气保障食用菌安全生产的技术指导意见》，提醒广大农户注意。
灾前预防方面，要迅速加固，主动保温，精准管控。
全面检查，加固生产设施。
立即对所有生产设施，包括钢架大棚、连栋温室、林下拱棚及工厂化菇房，进行一次全面安全检查。重点排查棚体骨架稳定性、压膜线紧固度、棚膜完整性和卷帘机等设备的运行状态。对发现的骨架变形、棚膜破损、绳索老化等问题，须立即修复或更换。
务必在雨雪来临前，移除或收紧大棚外部覆盖的遮阳网，防止其兜雪积冰，增加棚体负荷。棚内可酌情加设临时支撑柱，增强承载力。特别针对羊肚菌平棚栽培模式，建议采用活扣或可快速脱卸的方式固定外遮阳网，遇紧急情况可将遮阳网连结处划破分散压力，保全主体骨架；畦面小拱棚推荐采用韧性强的玻璃纤维支撑棒，以提高抗压能力。
多层覆盖，强化保温蓄热。
保温是应对低温的核心。应立即准备好草苫、保温被、无纺布、塑料薄膜等物资。采取“外保温+内保温”相结合的方式：在棚膜外及时覆盖草苫、保温被；在棚内，可于栽培床（畦）上方搭建双层薄膜、内设小拱棚，或直接对菌棒堆进行覆盖，形成有效的空气隔热层，减少热量散失。
对正处于发菌期的菌棒，可适当紧密堆放，并覆盖薄膜，利用菌丝自身呼吸产热维持堆温。
调整农艺，实施低温管控。
低温雨雪天气下，管理策略应从“促生长、促出菇”转向“保活力、保菌丝”。
水分管理：当棚内气温预计或已持续低于5℃时，必须停止一切向菌棒、菌床的喷水、注水操作，保持栽培料面（菌棒表面）处于偏干状态，需防止水膜结冰直接损伤菌丝和菇蕾。
通风管理：尽量减少通风，确需换气时，应选择每日午后12时至14时气温最高时段进行，采取上风口短时、小口通风，每次10-15分钟，迅速排除湿气后立即关闭。
采收与清园：对已达到采收标准的子实体，应立即组织抢收，减少营养消耗和冻害风险。
灾中应对方面，动态除雪，安全增温，防控病害。
及时清除棚面积雪与冰凌。
降雪期间，应坚持“随下随清”，特别是夜间，防止积雪过厚压垮棚室。清除时宜使用软质刮板从棚内向外顶推，避免锐器损伤棚膜。清除的积雪应及时进行转运远离棚区，防止冰雪融化后渗入棚内及周边造成漫灌、引发病害。
安全审慎进行辅助增温。
当持续低温超出菌丝耐受范围时，可在确保绝对安全的前提下进行辅助增温。推荐使用温室专用电加热器、燃油热风机等设备，并确保设备线路规范、远离易燃物，有专人看管。严禁在密闭棚室内使用明火（如炭盆、煤气炉）加温，严防一氧化碳中毒和火灾事故。加温原则是缓慢、均匀提升至维持菌丝活性的最低温度（通常2-5℃），切忌温度骤升骤降。
加强巡查，预防次生病害。
低温高湿环境易诱发侵染性病害。应加强巡查，及时摘除受冻、软化、腐烂的子实体和病残体，装入塑料袋密封后移出棚外深埋或无害化处理，减少病源。尽量减少不必要的棚内作业，防止人为传播病害。
灾后恢复方面，渐进调整，促菌复壮。
逐步恢复环境条件。
光照与通风：避免天气突然放晴后立即大通风、大见光。应先采取“揭花帘、开小口”的方式，让菌丝和菇棚缓慢适应，防止菌丝因环境剧烈变化而受损。1-2天后，再逐步增大通风和见光强度。
水分管理：待棚温稳定回升至10℃以上，菌丝恢复生长活力（可见新萌发菌丝）后，再开始补水。初期应以向地面、空间喷雾增湿为主，逐步过渡到对菌棒、菌床的轻喷、勤喷，严禁一次性大水漫灌。
分类处理，恢复生产。
及时清理受灾菇床，将完全冻死、污染的菌棒清出。对菌丝仍具活力的菌棒，可进行集中管理，偏干培养，待菌丝完全恢复健壮后，再刺激出菇。
对曾为保温而密集堆放的发菌菌棒，应及时疏散，以利散热和均匀恢复。
全面检修生产设施。
天气转晴后，对全部菇棚、电路、水路、加温及通风设备进行一次全面检修，修复受损部分，为后续恢复生产做好准备。
需要的注意的是，种植户应根据不同食用菌品种，采取管理措施，主要食用菌种类管理提示如下：
香菇、平菇：管理核心是保菌丝、暂停出菇。可将菌棒集中，加强覆盖保温，低温期间不进行催菇。待菌棒安全渡过低温期后再行管理，地栽平菇大棚注意排水，以免冰雪融化导致棚内漫灌。
羊肚菌：防塌棚是首要任务。必须坚持定时巡查，及时扫雪破冰。对已形成的原基和幼菇，可在其上方额外增设高20-30厘米的简易小拱棚进行局部保温防护，棚四周沟渠需保持排水通畅。
大球盖菇：重点做好畦面覆盖与排水。确保覆盖料（稻草、稻壳等）厚度不低于8-10厘米，并清理好栽培场四周排水沟，防止冰雪融化浸泡菌床造成二次污染。
双孢蘑菇、鹿茸菇（工厂化）：必须确保备用发电系统随时可启用，并提前进行切换演练。检查并校准温、湿度及新风控制系统，设定低温报警参数，防止设备故障导致环境失控。
（湖北日报全媒记者 汪彤 通讯员 董红霞）
