导致平菇菌盖上翻的原因主要有两个：一是喷施了某种药剂，造成菌盖中毒。除此，棚内温度过高也会造成菌盖上翻。如果是药剂中毒造成的，可加大棚内的通风量。如果是棚内温度过高造成的，要降低棚内的温度，在第二年种植时选择耐高温品种。
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