平菇菌盖上翻怎么办？

12月食用菌管理要点：抓好香菇、平菇、黑木耳出菇采收与羊肚菌低温播种，强调场所清洁、新旧菌棒分区，温湿光气精细调控与寒潮应急响应；明确香菇“菌膜欲破即采”、平菇“盖缘平展色变”等采收标准，规范采后清根、养菌、补水转潮流程，并以绿色防控手段应对平菇黄斑病、白蚁等病虫，保障冬季菇棚稳产高产。