1、冷冻贮藏
选成熟度较低，无机械损伤的鲜菇，在沸水或蒸汽中处理4-8分钟，然后迅速冷却，滤去水分，用塑料袋包装、速冻，放入冷库中贮藏。
2、薄膜袋贮藏
用0.025毫米厚的聚乙烯薄膜做成0.5公斤的贮藏袋，在室温较低条件下保存5-6天，放冰箱中贮藏11-12天。
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