食用菌在我国农业中仅次于种植业、养殖业之后，被称为“第三农业”。随着其国内外市场的身价不断提高，一些地区已将它列为“菜篮子工程”或创汇农业和“农村脱贫致富”项目。近两年全国经营食用菌的专业市场己知的就有27家，分布于16个省市自治区，我国已进入一个食用菌发展时期。各生产区的
香菇库存量都有不同程度增加，价格比旺销的前几年下降20%—40%左右。一些专家和商家在总结国内外成功的经验后认为，开拓市场，实施食用菌的深加工是一条重要途径，其理由是：
一、保鲜贮藏，有利于延缓产品销售期。刚上市的鲜香菇、
蘑菇每公斤售价8—10元，高的达12元，而
金针菇、草菇则每公斤高达15—20元，十分枪手。如果在鲜卖的同时，将多余的食用菌经过保鲜处理，通过初加工成干品，深加工成罐头、菇肉松、汤料等系列产品，则不但保持其新鲜、色香味的原汁原味风格，而且能使人们一年四季都可以品尝到食用菌鲜美的独特风味。
二、综合开发，有利于增加产品的附加值。当今，国内外一些生产企业除了开发生产出香菇罐头、香菇蜜饯、香菇饮料、香菇快餐等系列食品外，还研究开发出香菇多糖胶囊、香菇口服液、银耳多糖、猴头菇多糖等医药保健品。从而拓展了食用菌的实用价值，使过去单一的初加工干品转变成高品位高效益的系列产品。
三、形成品牌，有利于占领国际市场。业内权威人士建议各生产企业，一是在原有出口品牌的基础上，加大产品科技含量，开发品质优良的系列新产品，以满足国际市场不同的消费需求。二是看到我们的不足。我国加入WTO后，有关国际组织将会加强考核我国食用菌出口的综合质量指标，如香菇干品重金属盐含量、罐头食品卫生指标。为此，必须加强技术攻关，引进国外先进设备和生产技术，按照国际卫生质量标准开展生产，严格检查监测工作，使我国更多优质品牌的食用菌产品打入国际市场。
真菌作用知多少
日前，《中国生物物种名录》2022版发布，共收录物种及种下单元138293个，其中真菌部分17173个。那么说起真菌，大家首先想到什么呢？“红伞伞，白杆杆”、啤酒还是青霉素？不管在自然界，还是我们的日常生活中，真菌无处不在、功能多样，对人类的影响也各不相同，起着极其重要的作用。
0评论2022-05-24
靖州茯苓发展历程与制种栽培加工技术
靖州是中国茯苓之乡，是中国中科学院微生物研究所5.78，靖州“湘靖28号”野生茯苓纯菌丝种，神舟十号太空茯苓诱变育种发源地，是全国干鲜茯苓集散地、全国茯苓创新种植技术示范推广基地、全国茯苓精深产品研发加工基地。
0评论2021-01-02
茯苓和茯苓皮化学成分的研究应用和未来展望
茯苓是一种药食两用，具有高价值的功能性中草药，通过茯苓两个入药部位茯苓和茯苓皮的化学成分，应用研究，综合开发以及对未来的展望这4个角度进行阐述，为挖掘茯苓的药用价值，经济价值，社会价值提供理论依据，为茯苓生产加工贸易和药用食用研发提供科学依据。
0评论2020-12-30
新时代中国茯苓文化发展战略刍论
本文从中国茯苓文化崛起的内在原因及时代背景、新时代中国茯苓文化发展的基本原则和主要目标、新时代中国茯苓文化发展的重点任务、新时代推进中国茯苓文化发展的重大行动、新时代中国茯苓文化发展的政策措施等五个方面，对新时代中国茯苓文化发展战略进行了刍论，期冀推动新时代中国茯苓文化发展战略快速实施，推动新时代中国茯苓文化可持续发展。不当之处，敬请各位领导、专家、学者批评指正。
0评论2020-12-30
茯苓文化与民间信仰
茯苓在历史上是一味重要中药材，它的由来、产地情况、培育技术、配方功效等都在各种医书、文集甚至传说故事中有所记载。特别是其由来和功效，一直在民间传说中生动地活跃着，在这些故事中，此药或缘起于仙人，或有永生之神奇功效，这毫无疑问是民间信仰赋予茯苓的文化内涵，而其中最重要的是佛教与道教。茯苓作为中医药文化的代表之一，完全可以为中医药文化背书，成为中国传统文化的特色产品走向世界舞台。
0评论2020-12-29
